Aula Aberta
Muito Além do Menu:
Como melhorar a experiência do seu cliente
- Dia 29/07
- A partir das 8h
Gestor de Bar ou Restaurante, participe dessa aula com uma das maiores referências no mercado de Hospitalidade e tenha acesso a um conteúdo que vai abrir sua mente e transformar seu negócio.
- Está com dificuldade de fidelizar seus clientes e aumentar seu faturamento?
- Está com alta rotatividade de funcionários?
- Tem dificuldade em contratar, reter e motivar colaboradores?
- Te falta tempo para treinar sua equipe?
- Acha que seu atendimento pode melhorar?
- A gestão da sua equipe é um desafio?
- Conflitos entre o time da cozinha e da sala tem atrapalhado o seu dia-dia?
- Está na dúvida se o seu cliente está de fato saindo satisfeito com a experiência que ele está tendo no seu estabelecimento?
- PESQUISA HÁBITOS DE CONSUMO 2023 (SEBRAE / ABRASEL)
- "A experiência e o ambiente são prioridades para clientes de bares na hora de escolher onde ir. Contrariando as expectativas, o sabor e o preço dos pratos não estão no topo da lista de prioridades de um cliente."
- PANORAMA DA EXPERIÊNCIA DO CLIENTE 2023 (ABRASEL / FALAÊ)
- "O principal fator que leva as pessoas a irem a um restaurante pela primeira vez é a indicação. "
- ALIMENTAÇÃO HOJE: VISÃO DOS OPERADORES DE FOODSERVICE (ANR / ABIA / GALUNION)
- "Restaurantes que têm como ponto forte contratar e reter funcionários apresentam faturamento crescente, maior lucratividade e menor endividamento."
- Fidelizar seus clientes
- Aumentar suas vendas
- Manter uma equipe comprometida, motivada e com alto padrão de atendimento.
Quem é Márcia Cavalieri?
Com mais de 20 anos de atuação na área de Gastronomia, Marcia Cavalieri foi sócia fundadora do restaurante TUJU e professora de História da Gastronomia nas faculdades FMU e SENAC -SP.
Atualmente é consultora de Atendimento, Liderança e Serviço de sala para o grupo D.O.M, do chef Alex Atala, em São Paulo, e é também Responsável Técnica pela Segurança e Qualidade dos Alimentos do restaurante Tuju.
No seu vasto currículo, já liderou treinamentos para restaurantes como Aizomê, ZDeli e Imma e já foi Gerente Geral do Notie e do Abaru, ambos no Espaço Priceless no Shopping Light, em São Paulo.
É também consultora de Hospitalidade em hotéis, como o Cristalino Lodge, em Alta Floresta, MT.
Pedagoga e nutricionista, herdou da família a paixão pela hospitalidade. Seus avós tinham uma pensão no centro de São Paulo nas décadas de 50 e 60 e a paixão por acolher e cuidar de pessoas norteou suas escolhas profissionais.
